DE BOTER

De bereiding en het gebruik van boter bestaat al duizenden jaren. Naast gebruik als voedsel speelde boter ook een belangrijke rol als geneesmiddel, als offergave en zelfs als schoonheidsprodukt. De room werd vroeger op de boerderij met hand urenlang gestampt in een stampkarn tot de vetbolletjes zich afscheidden van de karnemelk. Daarna werden de vetbolletjes ambachtelijk gekneed en eventueel gezouten. De boter werd meestal in boterpotten bewaard en op de markt verkocht. Om 1 kg boter te maken heb je 22 27 liter melk nodig. Verder kan je zien hoe vroeger boter gemaakt werd in 7 stappen.

1.het melken
2.het opromen
3. het verzuren
4. het karnen
5. het kneden
6.het verpakken en bewaren
7. de botermarkt